La leña ya no será un medio de cocción y secado de granos

A A corto y mediano plazo. En Paraguay, el 48% de los hogares recurre a la leña o el carbón como fuente de calor para elaborar los alimentos. Para esta realidad el Estado paraguayo presenta una alternativa gradual de sustitución. Para el 40 % de la industria granelera que usa leña, la alternativa que plantea el Estado es el eucaliptus, muy cuestionada por especialistas en bosques. Desde 2022 existe una ley que exige la certificación de la madera para uso industrial.

Entrevista con el viceministro de Minas y Energía (Parte 2)

Por Soledad Viera

-¿Cómo se pretende llegar a un cambio cultural que determine el abandono de la leña y carbón como método de cocción?

-Nosotros trazamos un programa, y voy a hablar de algo que no me gusta mucho, pero no tengo otra manera de explicarlo, las clases sociales. El cambio se viene dando naturalmente en el aumento de la clase media que hoy tiene una mayor inserción y eso se refleja en la importación de Gas Licuado de Petróleo (GLP), que es lo que utilizamos para nuestras cocinas normalmente, fuera de la biomasa. El desafío es tratar que la inserción de esas cocinas a inducción y los hornos eléctricos que hoy, naturalmente se están utilizando, sean la manera común de cocción más amigable. A los jóvenes les causa mucho estrés cambiar la garrafa.

Tata piri

-Y entonces…

Entonces eso queremos intensificar para que la energía eléctrica tenga una mayor inserción en los hogares y por otro lado se está trabajando en un proyecto próximo a presentarse que se llama tata piriri. Tenemos dos fases para la aplicación de este proyecto.

-¿Cuáles?

Tata piriri van a ser cocinas a leña pero más eficientes. Igual, estamos trabajando en hornos de artesanía y en el futuro será a mayor escala.

-Pero seguirá siendo utilización de biomasa

No se puede sustituir la biomasa en los hornos antes citados, pero sí se puede empezar con procesos educativos con una mejor utilización de esa biomasa, sin que sea tan nocivo para la salud. Hoy es más difícil acceder a la biomasa, el camino es largo y que sean los niños o las mujeres los que traigan. Entonces queremos que con estas cocinas esa utilización de biomasa sea más eficiente.

-¿Y para cuando un plan real de sustitución?

Cando se tenga una red eléctrica más fortalecida y haya una posibilidad de acceso a la red. En ese momento y con un costo asequible diremos: “este es el momento de sustitución de tu hornalla eficiente a biomasa y puedas pasar a esto que estamos viendo en el gran Asunción, donde se ve claramente la utilización de GLP que tiene una inserción muy importante el la actividad cotidiana de preparación de alimentos y las hornallas a inducción.

– Sin embargo, en Semana Santa las familias paraguayas se reúnen en casa de familiares del campo donde el centro de atención está en hacer la chipa y cocinarla en el tatakua.

Coyunturalmente tenemos eso inmerso, sabemos que esto es así. A partir de todos los estudios que hemos hecho de la posible sustitución de la biomasa: el resultado, lo tenemos ahora, es que, según el Banco Mundial (BM), en muchísimos rubros industriales no hay posibilidad de sustitución. Con lo cual nosotros tenemos que pasar a intensificar lo que plasmamos en un decreto reciente que es reforestación con fines de energía. Nosotros queremos certificar la biomasa a ser quemada, para cuidar el medio ambiente y que esa madera tenga una certificación que fue plantada para poder quemar. El 40 % de la industria en Paraguay usa biomasa, esa es la industria granelera que necesita leña para secar los granos. Entendemos que en ese rubro ese proceso de sustitución aún no es posible en Paraguay.

¿Y el asado?

El asado no tiene mayor incidencia en la quema de biomasa

-Y en cuanto a la madera certificada para calderas industriales…

Para reforestar con fines maderables se usará el eucaliptus.

-Esa especie es responsable de secar el agua subterránea

Después de hablar con muchísimos técnicos en el mundo, eso parece como un mito. Eso lo puede corroborar sin hablar con especialistas. Vaya a los lugares donde la gente plantó eucaliptus con el fin de secar los esterales y no lograron que se secaran.

-En Cordillera, en varios lugares, es visible la ausencia de agua cerca o dentro de plantaciones de eucaliptos.

Si se viaja a Caaguazú, Caazapá lo que se está viviendo, y según el ingeniero Néstor Berni que es nuestro asesor y trabajamos con gente del INFONA y con gente del MADES, el eucaliptus es certificable con fines maderables.

Lo que dicen los estudios: ventajas y desventajas

Ecología y Gestión Forestal(*), en su número 577 del mes de agosto del 2024, publicó un estudio de campo en Paraguay en el que se concluye que la planta de eucalipto empobrece la tierra

La revista, en su edición en inglés Forest Ecology and Management, dice que el eucalipto empobrece el suelo, baja la napa freática y afecta a la biodiversidad.

“Se debe tener en cuenta otra desventaja del eucalipto que se está sintiendo ahora en la sequía, que drenan los suelos húmedos para plantar, canalizan los campos y con eso la lluvia escurre rápidamente al río y no se almacena y no actúa como un regulador del caudal del río.

Por otro lado, las ventajas son: se redujo la presión sobre los bosques nativos porque ahora en las calderas se está usando chip de eucalipto en vez de madera nativa, y por el hecho de que los propietarios de plantaciones protegen los remanentes boscosos por certificación.

Por otra parte, el decreto ley 4056/15 dice que para el presente año toda la madera que se use con fines de quema para la industria debe contar con certificación.

Ciencia para preservar los bosques del mundo

Ecología y Gestión Forestal se centra en artículos científicos que vinculan la ecología forestal con la gestión forestal , con potencial aplicación del conocimiento biológico y ecológico a la gestión y conservación de plantaciones y bosques naturales.

La revista fomenta la comunicación entre científicos de distintos campos que comparten un interés común en la ecología y la gestión forestal, cerrando la brecha entre científicos y gestores forestales.