IA: La gastronomía no escapa de esta poderosa revolución tecnológica

La Inteligencia Artificial está transformando todo y la encontramos también cada vez más incorporada a nuestro cotidiano gastronómico. Así como el cocinero Peta lo usa como asistente personal, miles más la usan para crear nuevas recetas con miles de combinaciones, estrategias de marketing, gestiones administrativas, hasta la atención al cliente.

Por Jazmín Rodríguez

Además del uso del celular nos encontramos cada vez más con utensilios y dispositivos conectados a internet y otros aparatos tecnológicos que también han entrado de lleno a nuestras casas y cocinas. En el contexto de la gastronomía, la aplicación de la IA puede verse claramente en la optimización de procesos como inventarios y planificación de menús y reservas.

En muchos restaurantes se la utiliza para automatizar procesos y mejorar la eficiencia como la cadena de suministro y la trazabilidad de los alimentos. También se puede emplear para mejorar la experiencia del cliente, mediante las recomendaciones de platos y bebidas, o para ofrecer un servicio más rápido.

La adopción de estas nuevas herramientas puede requerir cambios en los flujos de trabajo y en la forma en que se realizan las tareas.

Por ello, los futuros profesionales tienen que desarrollar flexibilidad para estar dispuestos a actualizarse y adaptarse a posibles nuevas formas de trabajo.

Un importante aspecto de esta tecnología es la ayuda que puede brindarnos en el proceso de creación o de generar nuevos productos o ideas.

“Buscando alguien que me dé una mano con mi contenido en redes sociales hace como dos años la IA se convirtió en mi asistente personal. Busco recetas y busco lugares y comidas por regiones. Me ayuda en los análisis de lo que puede ser tendencia. Con la IA podés realizar un plan de marketing o un plan de negocios como punto de partida y empezar a trabajar sobre eso”, asume Pedro Rüger, más conocido como Peta. Cocinero y creador de contenido, es considerado nuestro primer YouTube. Su canal En el horno con Peta cuenta con 146 K suscriptores.

“Como creador de contenido veo a la IA como una super herramienta a la que hoy no se le puede dar la espalda. Es mi compañero o compañera de todos los días, aunque todavía no le he puesto un nombre”, explica al respecto Peta.

Sin embargo, tenemos la otra parte como en todas las áreas. Y es ahí donde entran las habilidades creativas, el toque personal y el pensamiento crítico que seguirán siendo invaluables a la hora de resolver problemas, idear soluciones y explorar oportunidades, o como en este caso: nuevos sabores.